NOYUKU HONEY

夫婦で蜜蜂を飼育し、はちみつの販売をしています。 私の蜂蜜ブランドはノユクハニー”NOYUKU HONEY”と言います。 ノユクとは私達夫婦の出身地北海道の先住民であるアイヌの言葉で”良い熊”と言います。愛犬の名前でもあります。 私は蜂蜜を”蜂の蜜”と思っていません。蜂達と私が協力し集める”花の蜜”と思っています。 蜂とは１つの蜂群（１箱）が１つの生命体とする超個体で私もその中の働く１つと考えています。 花蜜の主成分ショ糖がミツバチの酵素で果糖とブドウ糖に分解されハチミツに精製されます。 飼育～はちみつ採取作業を自家で行なっている１００％天然はちみつです。 同じ時期でも採取地の花の種類や環境によって全く風味が異なり、自然の大切さと豊かさを感じられます。 瓶詰め作業については、HACCP（ハサップ）に沿った衛生管理のもと、加工場に依頼をしています。 花の香りを楽しみながら、ビタミン・ミネラル・アミノ酸・酵素・ポリフェノールなどの栄養が摂取できる食品です。 花蜜を採取（絞る）時は、何とも言えない多幸感につつまれ、自分も小さな蜂になり花の中にいるかのような気分になります。 そんなひと時を皆さんに少しだけでも感じていただければ幸いです。 ひとさじを掬った際に小さな花の世界を想像してみてください。 ありがとうございます。